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莲子的种类

莲子俗名藕实，莲蓬子，为睡莲科植Nelumbnnucifera Gaertn的果实或种子，主产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西。莲子味甘、涩，性平(鲜者甘平，干者甘温)，入心、脾和肾经，具有补脾***、养心、益肾固精的***。据《玉楸药解》记载：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，***宜滑泻之家，便溏，极有良效”。莲子对体质虚弱之心慌、多梦，脾气虚之慢性i腹泻者及妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗i效，如与其他健脾胃食品如山药、***、扁豆、***、菱实等一同食用，更好。2、把莲蓬搬回家后，就要开端把白莲子从莲蓬里掰出来，这个特别伤手指，连续掰上几百个莲蓬后，手指头又肿又疼。由于莲子具有固涩作用，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

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莲子有哪些吃法

一、莲子粥：基本材料 嫩莲子20克，粳米100克

　　将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。

　二、莲子红枣汤：用料 莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量

　　1、莲藕去皮切块洗净沥干。2、红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。3、将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补l血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品

　三、红枣银耳莲子汤：用料 红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。

　　将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味

　四、银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

　　干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0．3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

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兴莲机械告诉您吃莲子的注意事项

忌用人群：莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感l冒者不可服用，脘腹胀闷者忌用

巧去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

储存：鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，莲子去皮机，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对***健康不利。

莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。