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莲子的加工方式分为手工去皮和机械磨皮，手工去皮的莲子比机械磨皮的莲子价格高。

其中手工白莲，个别莲子腰部有一道刀痕，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮以及熏硫的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀，莲子通体洁白。优质莲子大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的***，有明显的光泽，劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

夏季是荷花开放的不错季节，在这个季节，新鲜莲子大量上市，所以也正是吃莲子的***不错时节。我们去的时候已经中秋，荷塘中的荷花已谢，莲子也错过了***水灵的一批，不过嘛，对于我这个外行人来说，还是觉得蛮新鲜的。

一次吃新鲜莲子，看着蜂窝状的小莲蓬，竟然不知该从何下手，更不知如何下口 于是顺着一边小心撕开，将露出头的莲子一个个掰下来，我是多么孤陋寡闻啊，我居然一次知道，莲子在新鲜的时候，还会穿着一件绿色的外衣 将这层硬壳剥下，才是我们平时常见的莲子。

取本品粉末少许，加适量水混匀，加碘试液数滴，呈蓝紫色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝紫色复现。 取本品粉末0.5g，加水5ml，浸泡，滤过，滤液置试管中，加α－萘酚试液数滴，摇匀，沿管壁缓缓滴加***1ml，两液接界处出现紫色环。 取本品粗粉5g，加仿30ml，振摇，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作为供试品溶液。另取莲子对照***5g，同法制成对照***溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-酮（7：2）为展开剂，展开，取出，晾干，莲子烤箱哪家好，喷以5%香草醛的10%***乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱莲米相册(11张) 中，莲子烤箱采购，在与对照***色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲，宣城莲子烤箱，福建建阳、建宁生产的建莲，为***三大名莲，在国内外享有盛誉。

　　莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，莲子烤箱报价，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。

夏天是吃莲子的季节，也有很多人喜欢在这个时候买一些新鲜的莲子回来吃，但是对于剥莲子这件事情，很多人都非常烦恼，这时候该怎么办呢？如何掌握剥莲子的技巧才能更快地将莲子剥好呢？这里给大家总结了几个方法，大家可以参考一下，希望对大家有所帮助。

　如果你买到的干莲子已经去掉外皮了，则可以将干莲子用温水泡至发软，然后再直接进行第3步的操作就可以了。

　　我们在取出莲子芯的时候就会发现，莲子芯上面有一层粘粘的东西，这个粘液会有一部分留在莲子里，所以***后还要再冲洗一遍，把残留的粘液都冲洗掉，这样才能彻底去掉莲子芯的苦味。

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